Klassisches Rinderfilet

Klassisches Rinderfilet – Sous Vide gegart

SOUSMATIC Temperatur: 55,5 °C

Kochdauer:
mind. 30 Minuten bei 1 cm dicken Fleischstücken
mind. 45 Minuten bei 2 cm dicken Fleischstücken
mind. 95 Minuten bei 3 cm dicken Fleischstücken
mind. 120 Minuten bei 4 cm dicken Fleischstücken
mind. 170 Minuten bei 5 cm dicken Fleischstücken
mind. 220 Minuten bei 6 cm dicken Fleischstücken

Zutaten:
Rinderfilet
Rosmarin / Thymian
Knoblauchpulver
Butter

Zubereitung:
Filet zusammen mit der Butter, dem Knoblauchpulver und den Gewürzen in einen Beutel geben und vakuumieren. Nach dem Garen kurz anbraten und etwas ruhen lassen.