Fasan mit Speck

Fasan mit Speck – Sous Vide gegart

SOUSMATIC Temperatur: 60 °C

Kochdauer: ca. 25 Minuten

Zutaten für 4 Personen:
4 Stück Fasanenbrust
6 Scheiben Bacon / Speck
Thymian / Majoran
Zitronenschalenabrieb
Orangenlikör

Zubereitung:
Die Fasanenbrust mit den geschnittenen Kräutern und den Speckwürfel sowie der Butter vakuumieren. Bei 60°C circa 25 minuten garen. Den Speck kann man danach in der Pfanne noch kross auslassen. Die Brust eventuell noch nach dem garen kurz anbraten.