Vanille-Öl

Vanielle-Öl

SOUSMATIC Temperatur: 45°C

Kochdauer: ca. 3 Stunden

Zutaten:
2 Stück Bourbon-Vanille Schoten
250 ml hochwertiges Olivenöl – extra virgine

Zubereitung:
Das extra virgin Olivenöl zusammen mit den Vanille-Mark und den ausgekratzten  Vanille-Schoten in einen Beutel geben und vakkumieren. Das Wasserbad mit dem SOUSMATIC auf 45°C temperieren und den Beutel für ca. 3 Stunden darin ziehen lassen.

Passt hervorragend zu: Kalbsfilet,  Jakobsmuscheln, Karottenstreifen

Wichtig! Das Öl sollte zügig aufgebraucht werden.